Przejdź do głównej zawartości

Salatka z bialej fasoli i buraków.

Sałatka z białej fasoli i buraków.
Skladniki:
szklanka drobnej białej fasoli

1-2 buraki upieczone w mundurkach

4 ogórki kiszone

2 łyżki oliwy extra vergine

ewentualnie pół czerwonej cebuli i natka pietruszki

sos:

łyżka diżońskiej musztardy miodowej

łyżka czerwonego octu winnego

5-6 łyżek oliwy extra vergine

sól, pieprz

Fasolę namocz na noc, opłucz, ugotuj do miękkości we wrzącej wodzie. Posól pod koniec gotowania. Odcedź. Polej połową sosu, wymieszaj i odstaw. Buraki obierz i pokrój w kostkę wielkości takiej jak ugotowana fasolka. Wymieszaj z połową sosu, odstaw. Ogórki obierz ze skóry, pokrój w kostkę jak buraki, wymieszaj z 2 łyżkami oliwy. Cebulę pokrój w kostkę, natkę drobno posiekaj.
 Na spodzie wyjetej z serwantki, ulubionej salaterki, rozsyp buraki, na nich usyp warstwę ogórków, na wierzchu doprawione fasolki. Udekoruj wiórkami czerwonej cebuli i natką pietruszki.
Smacznego:)

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Marynowane grzyby.

 Podaje przepis domowy na marynowane grzyby. Ocet do marynowanych grzybow 2%: 1 czesc octu 10% i 4 czesci wody. Na okolo 1/4 litra octu 2% dac dwie lyzki stolowe cukru. Do smaku zalewy dodac: pieprz, sol, ziele angielskie, listek laurowy, cynamon, gozdziki, gorczyce. Calosc zagotowac; gotowac okolo 2-3 minuty. Do gotujacego octu/zalewy wlozyc oczyszczone i ugotowane wczesniej w wodzie grzyby i ponownie zagotowac. Wlozyc do sloikow i zakrecic ( ustawic sloiki na gazecie, dnem do gory - gdy jakis sloik cieknie - zmienic nakretke); pozostawic do wystygniecia sloikow. Smacznego:)
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Faszerowane ogorki (przepis wegetarianski).

Przepis na faszerowane ogorki, ktorych nie zapieka sie w piekarniku, tyko dusi w rondlu. Przepis dostosowalam do swoich przyzwyczajen, jest wegetarianski. Skladniki: 5 ogórków 100 g ryżu 1 cebula 1 łyżka tłuszczu 1 łyżka koperku ½ szkl. śmietany mały przecier pomidorowy natka pietruszki sól pieprz Wykonanie:  Obraną cebulę posiekać po czym wrzucić ją na patelnie z rozgrzanym olejem i zeszklic Następnie ryż ugotować według opisu na opakowaniu. Wrzucić jeszcze posiekany koperek i całość dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Natomiast ogórki dokładnie umyć i przekroić wzdłuż na połówki. Delikatnie wydrążyć z nich miąższ. Powstałe łódeczki napełnić farszem. Przełożyć całość do rondelka. Podlać odrobiną wody i dusić na małym ogniu około 20 minut. Na koniec dodać jeszcze śmietanę oraz pomidorki koktajlowe. Do farszu dodam rowniez wydrazony miazsz, a jako tluszcz - jak zwykle u mnie - oliwa z oliwek. Przepis z miesem, na podstawie ktorego z...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Botwinka, zupa zwana też boćwinka.

W zaczarowanym ogrodzie na balkonie wyrosły mi w donicy młode liście buraków, których jest za dużo i kilka, mimo podlewania, usycha. Wycięłam więc pęczek liści, zielonych i lekko zmieniających barwę na jesienną, zanim uschną. Zupa z botwinki potrzebuje: wywar z włoszczyzny ( kostka, dla początkujących) ząbek czosnku cebulka listek laurowy sól sok z połówki cytryny Nie dodałam śmietany, ani cukru, ale można. Dodałam trochę soku z buraka, dla koloru i posiekany suszony koperek, który w donicy nie doczekał się deszczu, ani podlewania. Do garnka wlewamy wodę i wywar z włoszczyzny, umytą i posiekaną botwinkę, czosnek w drobnych kawałakch, lub przeciśnięty przez praskę, posiekaną cebulę, listek laurowy. Całość solimy i gotujemy około 10 minut. Na koniec dodajemy sok wycisnięty z połówki cytryny. Zupa jest lekka, świeża i bardzo smaczna :)
Prześlij komentarz
Czytaj więcej