Serwantka

W zaczarowanym ogrodzie na balkonie wyrosły mi w donicy młode liście buraków, których jest za dużo i kilka, mimo podlewania, usycha. Wycięłam więc pęczek liści, zielonych i lekko zmieniających barwę na jesienną, zanim uschną. Zupa z botwinki potrzebuje: wywar z włoszczyzny ( kostka, dla początkujących) ząbek czosnku cebulka listek laurowy sól sok z połówki cytryny Nie dodałam śmietany, ani cukru, ale można. Dodałam trochę soku z buraka, dla koloru i posiekany suszony koperek, który w donicy nie doczekał się deszczu, ani podlewania. Do garnka wlewamy wodę i wywar z włoszczyzny, umytą i posiekaną botwinkę, czosnek w drobnych kawałakch, lub przeciśnięty przez praskę, posiekaną cebulę, listek laurowy. Całość solimy i gotujemy około 10 minut. Na koniec dodajemy sok wycisnięty z połówki cytryny. Zupa jest lekka, świeża i bardzo smaczna :)

Mlode ziemnaiki z koperkiem i mloda kapusta juz mi sie przejadly, surowka z mlodej kapusty z marchewka tez, wiec przystapilam do eksperymentowania. Wzielam szesc lisci kapusty, z ktorej usunelam glab, latwo odeszlo, wiec nie wrzucalam kapusty na chwile do osolonego wrzatku, ale jesli liscie stawiaja opor, to trzeba od garnka z wrzatkiem zaczac. Dwanascie mlodych ziemniakow, podgotowanych, ale twardych, pozawijalam w liscie kapusty, po dwa w jeden lisc. Liscie mozna zawijac jak golabki, albo przekluwac drewnianymi ostrymi patyczkami, zeby sie trzymaly razem. Na dno plaskiego garnka wlalam oliwe z oliwek, nie za malo, nie za duzo, na oko i poukladalam ciasno paczuszki z ziemniakami w lisciach kapusty. Polalam calosc pomidorami z puszki, mozna tez wykorzystac przecier pomidorowy z woda, albo pociac obrane ze skorki dojrzale jak na zupe pomidory. Zalalm calosc woda, aby przykryc paczuszki. Dorzucilam kostke bulionu warzywnego. Wycisnelam sok z polowki cytryny, a takze wykroilam reszte c

Salmorejo. Przepis na hiszpanska potrawe, wedlug Patryka Minkiewicza: Olej z oliwek, dwa zabki czosnku, bardzo dojrzale pomidory, czerstwa, kilkudniowa bagietka. Wszystko razem mieszamy, wstawiamy do lodowki i mamy zupe pomidorowa kremowa, w stylu gazpacho. Mozna dodac troszeczke octu i trzeba pamietac o dodaniu soli do smaku. Smacznego :)

Przepis na faszerowane ogorki, ktorych nie zapieka sie w piekarniku, tyko dusi w rondlu. Przepis dostosowalam do swoich przyzwyczajen, jest wegetarianski. Skladniki: 5 ogórków 100 g ryżu 1 cebula 1 łyżka tłuszczu 1 łyżka koperku ½ szkl. śmietany mały przecier pomidorowy natka pietruszki sól pieprz Wykonanie:  Obraną cebulę posiekać po czym wrzucić ją na patelnie z rozgrzanym olejem i zeszklic Następnie ryż ugotować według opisu na opakowaniu. Wrzucić jeszcze posiekany koperek i całość dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Natomiast ogórki dokładnie umyć i przekroić wzdłuż na połówki. Delikatnie wydrążyć z nich miąższ. Powstałe łódeczki napełnić farszem. Przełożyć całość do rondelka. Podlać odrobiną wody i dusić na małym ogniu około 20 minut. Na koniec dodać jeszcze śmietanę oraz pomidorki koktajlowe. Do farszu dodam rowniez wydrazony miazsz, a jako tluszcz - jak zwykle u mnie - oliwa z oliwek. Przepis z miesem, na podstawie ktorego z

"pokroić w kostkę gotowane, zimne ziemniaki, ogórki, rzodkiewkę, dodać posiekany szczypior i koperek, zalać wszystko jogurtem." Z przepisu, ktory  podal Maciej Nowak, usunelam - jako wegetarianka - " kawałek chudej wędliny (np. piersi z indyka) ", dodalam przecisniety przez praske czosnek, mniej szczypioru i rzodkiewki. Jest to, jak napisal Maciej,  chlodnik jego rodzicow. Smacznego :)

 Podaje przepis domowy na marynowane grzyby. Ocet do marynowanych grzybow 2%: 1 czesc octu 10% i 4 czesci wody. Na okolo 1/4 litra octu 2% dac dwie lyzki stolowe cukru. Do smaku zalewy dodac: pieprz, sol, ziele angielskie, listek laurowy, cynamon, gozdziki, gorczyce. Calosc zagotowac; gotowac okolo 2-3 minuty. Do gotujacego octu/zalewy wlozyc oczyszczone i ugotowane wczesniej w wodzie grzyby i ponownie zagotowac. Wlozyc do sloikow i zakrecic ( ustawic sloiki na gazecie, dnem do gory - gdy jakis sloik cieknie - zmienic nakretke); pozostawic do wystygniecia sloikow. Smacznego:)